Biofilms : les microbes en société
La recherche de Romain Briandet se concentre principalement sur l’étude des biofilms microbiens. Ces communautés tridimensionnelles complexes de micro-organismes sont présentes dans divers environnements, des installations industrielles à la Station spatiale internationale. Son travail vise à comprendre la formation, la structure et le comportement des biofilms, en particulier leur rôle dans la sécurité alimentaire et la santé publique.
Principaux domaines de recherche :
- Dynamique et structure des biofilms :
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- Investiguer l’organisation spatiale et l’hétérogénéité phénotypique au sein des biofilms.
- Comprendre comment les biofilms s’adaptent aux changements environnementaux et résistent aux traitements antimicrobiens.
- Utiliser des techniques d’imagerie avancées, telles que la microscopie confocale à balayage laser, pour étudier l’architecture des biofilms en temps réel.
- Sécurité microbiologique des aliments :
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- Explorer la formation de biofilms sur les surfaces de traitement des aliments et leur rôle dans l’hébergement des agents pathogènes.
- Développer des stratégies innovantes pour contrôler les biofilms dans l’industrie alimentaire, assurant une production et un stockage des aliments plus sûrs.
- Identifier les déterminants moléculaires qui influencent la formation des biofilms et la persistance des agents pathogènes d’origine alimentaire comme Listeria monocytogenes et Salmonella spp.
- Stratégies de contrôle innovantes :
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- Concevoir des approches préventives et curatives utilisant des traitements physiques, chimiques et biologiques pour gérer les biofilms.
- Étudier l’utilisation de biofilms bénéfiques pour prévenir l’établissement de micro-organismes nuisibles.
- Explorer l’application de bactéries mobiles et de bactériophages pour perturber et éliminer les biofilms pathogènes.
- Biofilms dans l’espace :
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- Étudier le comportement des biofilms dans des conditions de microgravité.
- Développer des stratégies pour atténuer les risques posés par les biofilms dans les habitats spatiaux.
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